抹茶のシフォンケーキ☆

恒例のお菓子作り！
昨日作ったシフォンケーキを載せちゃいます。
前はレシピに忠実に作ってたのに、最近は、
「ケーキ食べたいけどカロリーは控え目にしたい！」
っていう欲張りさで、いろんなレシピを見ながら分量を適当に変えたりして
チャレンジすることが多いです＾＾；
失敗する可能性も大ありだったけど、今回はそこそこうまく行ってよかった〜
卵黄余らせたくなかったから卵白と卵黄と同量使い！
参考にしたレシピはだいたい１７ｃｍ型と２０ｃｍ型なのに、
うちのはなんと１８．５ｃｍ型…。
なんと。
ってことで、量の調節が難しかったなぁ。

＜材料＞　　18.5ｃｍシフォン型
卵白　　　　　　　４個
卵黄　　　　　　　４個
砂糖　　　　　　６０ｇ
サラダ油　　　　５０ｇ
薄力粉　　　　　８０ｇ
ＢＰ　　　　　４〜５ｇ
ぬるま湯（牛乳）５０ｃｃ
抹茶　　　大さじ１程度
抹茶リキュール　５０ｃｃ
※準備　粉類を合わせてふるっておく。オーブンは１７０度に余熱。
（ほんとは卵黄→卵白泡立ての順なんだろうけど、メレンゲ作りで使ったＨＭをそのまま使うために順番逆にしちゃいました！）
１．卵白に塩少々を入れメレンゲを作る。砂糖半量を２回に分けて入れる。
２．（１）卵黄に残りの砂糖を入れ、モッタリ白っぽくなるまでＨＭで混ぜる。
　　（２）水＋抹茶リキュール、油を入れてそれぞれ混ぜる。
　　（３）粉類を入れて泡だて器（とゆうかＨＭの先っぽ）で混ぜる。
３．メレンゲと卵黄混ぜたものを３回くらいに分けて混ぜる。
　（メレンゲ消さないように、でも塊で残らないように）
４．抹茶が入ると空気が入りやすいとのこと。高い位置から型に入れ、その後、トントンと空気抜きをしたり、箸でグルっとまぜたりしました。
５．１７０度で４０分焼く。焼きちぢみを防ぐため、２回くらいトントンと打ちつけ、さかさまにして冷ます。

○１ホール１３６５ｋｃａｌ。
　１切れあたり１１４ｋｃａｌ（１２カット）〜１７０ｋｃａｌ（８カット）
　（抹茶リキュール分はカロリー計算適当です…）

〜感想〜
　ふわふわ軽い仕上がりになりました。
　抹茶リキュールが入る分、十分甘くって、控えめにしたい場合はもう少し砂糖の量を減らしてもいいかも。
　少し全体量が少なかったから卵５個のほうが良さそう。
　焼きあがり後、強く落としすぎちゃって、ちょっと生地が破れて？しまいました。
　油はしっとり感を出すみたいだけど、もうちょっと（１０ｃｃ）くらい減らせそう。
　水分はもう少し（１０ＣＣ）くらい増やしても大丈夫かな。
　他のレシピに比べると粉が少ないから今度はちょっと（１０ｇ）増やしてみよう♪
　
　美味しくヘルシーなシフォンを作るには改良の余地あり！
　今後、いろいろ試してみよぉ〜

今回使った抹茶リキュール☆